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コト飲み第8弾｜四条烏丸Roji-okuで迎えた新メンバーと、「絞る」という店づくりの本質

京都で飲食店を開業する店舗設計のポイント｜厨房動線・客席計画から京都特有の規制まで

京都市の貸店舗探し、「路地裏」で正解な理由——一等地の罠と立地を見極める3つの法則

コト飲み第7弾｜大傳梅梅で味わう「記憶に残る場づくり」と中島武の生き方

コト飲み第6弾｜和中華酒場「名足（なたり）」に学ぶ、隠れ家感と”引き算”の店づくり