鍛冶屋町の現場で、お客様と商売の話なんかしています

こんにちは。コトスタイルの穴澤です。
御所南エリアの鍛冶屋町で、担当のイケダくんが進めてくれている酒販店さんの店舗工事が進んでいます。今日はその現場に、ふらっと寄ってきました。

現場では塗装屋さんが準備中。この塗装屋さん、実は僕と同い年で、同年代ならではの会話でいつも盛り上がります。仕事は違っても、悩んでいることって意外と似ていたりするんですよね。邪魔にならない程度に、つい色々しゃべってしまいました。

オーナーさんと初めてじっくりお話できました

そこに、店舗のオーナーさんが通信工事の立会で来られました。
まだきちんとご挨拶ができていなかったので、名刺交換をして、そこからしばらくお話する流れに。

業界のことや、お店としてどんな価値を出していきたいか、そして「京都でお酒屋さんをやる」ってことの面白さ。そんな話を聞かせていただいて、すごくワクワクしました。

お話の内容は詳しくは書けないのですが、ひとことで言うなら、“選び方に思想があるお店”になりそうです。
有名どころだけに寄せるのではなく、つくり手や背景にも目を向けながら、ちゃんと良いものを揃えていく。そういう空気感が伝わってきました。

ワインについても、思わず「それ、飲んでみたいな…」と思うような話がいくつも出てきて、これは完成したらかなり楽しみです。

工事中から、すでに“経営”は始まっている

現場を見ると、今日は黄色いポストを持ってこられたみたいでした。
これ、ほんとに大事で。

工事中って、どんな案内が来るかわからないし、どんな方が前を通るかわからない。だからこそ、こうして目立つポストを用意して、しっかり受け皿をつくっておくのは素晴らしいなと思いながら見ていました。

工事が始まると「お店はまだ先」と思いがちですが、こういう動きを見ていると、お店の経営はもうこの段階から始まってるんだなと、改めて感じます。

オープンは4月15日予定。楽しみです

オープンは 4月15日 の予定です。ふと壁を見るとサインの確認でしょうか。店名が貼られていました。
御所南エリアに、素敵なお酒屋さんができあがります。お近くの方も、そうじゃない方も、ぜひ楽しみにしていてください。このあたりは落ち着いた雰囲気で散歩にもちょうどよい感じ。間違いなく良い店になります！乞うご期待ください。