お店づくりの知っておいてほしいコト

〜失敗事例から考える開業準備のポイント〜
（8月10日〈日〉10:00〜11:30／コトスタイル〈京都市下京区〉）

はじめに

京都も夏本番。街のあちこちに出店を目指す方の熱量が感じられるこの季節、物件探しや事業計画の検討を始めたという方も多いのではないでしょうか。ただ、動き出してみると「自分がやりたかったのはこれだったかな？」と感じる場面に出くわすこともあります。

コトスタイルでは、開業準備で大切な“最初の目線合わせ”に注目しながら、準備の進め方を整理するセミナーを、6月に続き8月も開催します。今回は代表・穴澤が自身で立ち上げた飲食店「枯らし熟成焼肉 つつい」の出店経験も踏まえながら、開業前に考えておきたいことを具体的にお伝えします。

空間をつくるだけでなく、「どんなお店をつくりたいのか」「どんな人に届けたいのか」といった、想いの部分を言語化するプロセスが、実はその後のすべてを左右します。

けれど、「じゃあ、何から始めたらいいのか？」
その一歩目が、意外と分かりづらいのも現実です。

このセミナーでは、方向性をどう定めるか。そして、どんな順序で動けばいいのか。
開業準備の全体像を、実例を交えてわかりやすくお伝えします。

特に、物件探しの段階での“考え方の違い”によって起きるすれ違いはとても多く、今回は「物件探しの進め方とポイント」についても必見の内容としてお届けします。

どうぞお気軽にご参加ください。

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セミナーで得られること

• 開業時によくある“つまずき”と、その背景にある共通点
• 準備不足ではなく、“準備の方向違い”を防ぐための考え方
• 「枯らし熟成焼肉 つつい」の出店から得た、オーナー目線での気づき
• 実際の開業スケジュールをもとに押さえておきたい段取りのポイント
• 物件探しで後悔しないために知っておきたい視点と準備
• 質疑応答・個別相談（希望者のみ・事前連絡制）

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開催概要

日時：2025年8月10日（日）10:00〜11:30（受付 9:30〜）
会場：コトスタイル株式会社（京都市下京区／地下鉄四条駅徒歩5分）
参加費：無料（事前申込制）
定員：8名（先着順）
対象：
・開業を検討しているが、まだ動き出せていない方
・物件探し中、または事業計画づくりの途中という方
・出店に向けた準備内容を整理したい方
講師：穴澤 陸平（コトスタイル代表取締役／店舗デザイナー）

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お申し込みについて

お申し込みフォームは、このページの最下部に設置しています。
ご参加を希望される方は、ページを下までスクロールしてお進みください。

※定員に達し次第、受付を終了いたします。

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代表メッセージ

お店づくりは、ただ空間をつくることではなく、その人の想いや未来をどう届けるかを考えるプロセスだと思っています。だからこそ、開業前の“考えはじめの段階”で、どんな景色を思い描いているのかを一緒に見つめ直すことが大切です。

今回のセミナーでは、僕自身が経験した現実的な出店のプロセスを交えながら、参加される方の思い描く未来に、少しでも確かな足場を用意できるようお話しできればと考えています。

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まとめ

京都で開業を検討されている方、個性ある店舗をつくりたいと考えている方へ。
物件選び、店舗デザイン、資金計画などの“テクニック”だけでなく、出店までの道のりをどう描くかという“視点”を共有するセミナーです。

出店のスタート地点を、もっと確かに、もっと自分らしく。
8月10日（日）開催の本セミナーで、未来のお店づくりに向けた準備を一緒に始めてみませんか？

皆さまとお会いできるのを楽しみにしております。