味処・家処ゆみ香 様

京都市上桂にある飲食店跡の居抜き物件を活用した店舗づくりのお手伝いをさせていただきました。今回は既存の設備や内装をできる限り活かしながら、新しいお店として生まれ変わらせる計画で工事を進めました。当初は既存のカウンターをそのまま利用する予定でしたが、解体を進めていくと内部の木材が腐食しており、再利用が難しい状態であることが判明しました。そのため、お施主様にも実際に現地で状況をご確認いただき、新たにカウンターを造作することになりました。居抜き物件では解体して初めて分かる問題もあるため、その都度ご相談しながら工事を進めています。厨房についても給排水配管のやり変えや床の新たな造作に加え、フードやダクトも新調しました。飲食店にとって厨房は非常に重要な場所だからこそ、見えない部分もしっかりと整えています。外観は既存のテントを交換し、外壁も塗装することで印象を一新。以前のカジュアルな雰囲気から、落ち着きと高級感のあるファサードへと生まれ変わりました。さらに懸垂幕を設置することで、通りからもお店の存在が分かりやすいよう視認性を高めています。居抜き物件ならではの想定外の工事もありましたが、既存の良さを活かしながら必要な部分を新しくすることで、新たなお店として生まれ変わりました。双子の女将さんが営まれるこちらのお店は、お料理やお酒の豊富なレパートリーにもこだわりが詰まっています。これから地域の皆様に親しまれるお店になっていくことを楽しみにしています！