厨房が狭い！？図面を起こして初めて分かること。

4月18日

 
図面というものを初めて見てきました！
短期間で試行錯誤してくれた跡が見てとれました。
ソファー席がゆったり。
トイレは広くないけど、
別に手洗いスペースをちゃんと設けてくれてた（＾◇＾）
大満足♪
ただ、厨房にどうしてもシワ寄せが…。

るい子さんの挙げてくれた優先順位なら、これぐらいコンパクトな厨房になるね

え！！
これがコンロで、こっちが冷蔵庫で…
ん？　具体的にどれぐらいの感じかな。ふたり入れる？…よね？

ふたり入ったら、相手が邪魔な感じちゃうかな＾＾;

まじで！？　それはキビシイなあ((+_+))

巻きずしを巻くスペースも必要じゃない？

うーん…確かにね。家で巻いて持ってくる…っていうのも
よけいに手間かかりそうやし

ちなみに…エスプレッソマシーンとかも考えたりしてる？

ちょっとカッコよさげなのはチェックしてるんやけど

あ、ごめん。いまでスペースみっちりやん？
置くとしたらこんな感じになるからますます作業スペース減ってしまう…

穴澤氏が、図面の上から鉛筆で描き足して、説明してくれる。
…これだけ狭くなると、厨房使いづらくなるかもな～…。
かといって、お客さまスペースをカットするのもな～…。

他にも、リクエストあったら言ってね。それも反映するし

具体的なリクエストがあったので
写真を見せながら相談してみました。

これ、このまえ見つけた和洋菓子のお店。こんなふうに入口が全面ガラスなのがいいなあって。 で、となりの窓ガラスもかなり大きいねんけど、 格子の柵があるから『丸見え』って感じじゃなくて 理想的～って思ってん

あ、いい感じやね。
この物件にも似合う雰囲気やとは思う。 ただ、金額的なこともあるし… 来週アタマには見積書を出せるようにしてみるわ

ありがとうございます。よろしくお願いしますm(__)m
…で、この物件、まだ誰も契約してないやんね？？

いまのところは！
でも、あのロケーションやから時間の問題^_^;
だから、こっちも急ぐし、がんばるよーーヽ(^o^)丿
厨房の狭さも、もう１回試行錯誤してみるけど…
キビシイと思っておいてもらった方がいいかも

1週間後の見積もり書完成時に
次のうちあわせ！と決まりました。
 
 
 

 メニュー作りと店舗名とランチの種類

4月20日

 
次のうちあわせまでの間は、メニューを具体的に考えようっと。
あのコンパクトな厨房で可能なものを^_^;
ランチも種類は１つか２つかな。
無理をしないのも大切(^O^)
そうそう、お店の名前も
候補を出していこうと思ってます。
名前が決まっている方が、
デザイナーさんや職人さん
お店づくりに携わってもらうひとたちに
共通のイメージを持ってもらえそうな気がして。