Wineshop＆Cafebar HIKARU 様

店舗開業では、理想の空間を思い描いていても、物件ごとに異なる条件や制約と向き合う必要があります。特に事務所仕様の物件を飲食店へ転用する場合は、デザイン以前に設備面の課題が大きなテーマになることも少なくありません。今回お手伝いさせていただいたWineshop＆Cafebar HIKARU様も、ワインショップとカフェバーが共存するお店を目指しながら、まずは飲食店営業に必要なインフラ整備からスタートしました。機能面の課題をひとつずつ解決しながら、それを単なる工事で終わらせるのではなく、空間の魅力へとつなげていった店舗づくりです。

空間づくりの課題と方針

今回の物件は、もともと事務所として使われていた区画でした。そのため飲食店営業に必要な排水設備が十分ではなく、まずは設備計画から整理する必要がありました。開業時には内装デザインに目が向きがちですが、実際には排水や給排気、電気容量など、営業を支えるインフラの確認が欠かせません。今回はトイレ床を上げて排水経路を確保し、それに合わせて客席側の床も一段上げることで、機能面を満たしながら空間全体の統一感を生み出しています。制約を隠すのではなく、店舗デザインの一部として取り込むことを大切にしました。

デザインのポイント

空間の大きな特徴となっているのが、既存天井をあえて解体し、コンクリート現しの表情を活かしたことです。天井を抜くことで高さと奥行きが生まれ、約11坪という限られた面積でありながら、実際の広さ以上の開放感を感じられる空間になりました。無機質なコンクリートの素材感に対して、温かみのある照明や木の質感を組み合わせることで、上七軒の落ち着いた街並みにも馴染む上品な雰囲気をつくり出しています。店舗デザインでは、新しいものを足すだけではなく、建物が持つ素材や構造の魅力をどう活かすかも重要な視点になります。

ワインとの出会いをつくる空間設計

Wineshop＆Cafebar HIKARU様は、ワインショップとカフェバーが共存するお店です。そのため店内でひときわ目を引くワインセラーも、単なる保管設備ではなく空間の主役のひとつとして計画しました。店内から自然に見渡せる位置に配置することで、訪れたお客様がワインに興味を持ち、会話や発見が生まれるきっかけになっています。また、カウンター天板にはチェリー材を採用し、深みのある色合いによって空間全体のアクセントをつくりました。コンクリートの無機質さと木の温かみ、その対比によって空間に奥行きが生まれています。商品を並べるだけではなく、人と商品との出会いをどうつくるかも店舗づくりの大切な役割です。

予算感・スケジュールの目安

今回のように事務所仕様の物件をワインショップ兼カフェバーへ改装し、排水設備の整備や床上げ工事、内装デザインまで含めて計画する場合、一般的には800万〜1,500万円前後がひとつの目安になります。スケジュールは設備条件や工事範囲によって異なりますが、目安としては工期が1.5ヶ月〜2ヶ月前後で進められるケースが多くあります。事務所から飲食店への用途変更では、デザインだけでなく設備面の確認が開業計画全体を左右するため、物件選びの段階から専門家と相談することが重要です。

こんな方に読んでほしい事例です

この事例は、事務所物件を活用して飲食店を開業したい方、物販と飲食を組み合わせた店舗を検討している方、限られた面積でも開放感のある空間をつくりたい方に参考になる事例です。特に、「事務所物件でも飲食店にできるのか知りたい」「設備上の制約をうまく解決したい」「商品が自然と魅力的に見える店舗をつくりたい」という方にとって、物件選びや店舗計画のヒントになると思います。コトスタイルでは、物件探し、テナント仲介、店舗デザイン、設計施工、開業サポートまで一貫して行い、物件の課題も含めて開業準備をサポートしています。

お店について

Wineshop＆Cafebar HIKARU様は、京都・上七軒にオープンしたワインショップ兼カフェバーです。ワインセラーを中心とした空間づくりや、コンクリート現しと木素材を組み合わせた内装が特徴で、ワイン好きの方はもちろん、これからワインを楽しみたい方も気軽に立ち寄ることができます。上七軒の落ち着いた街並みに馴染みながら、ワインとの新しい出会いを楽しめるお店です。