やきとり 来蕾鳥 様

こだわりの地鶏料理が楽しめる「やきとり 来蕾鳥」様のオープンをお手伝いさせていただきました。西院駅から程近い住宅街の路地の一画という立地は、四条通から高山寺通りをのぞいたときに見える提灯の灯りだけが目印。その静けさと奥まった雰囲気が、お店の世界観そのものになっています。

空間づくりの課題と方針

今回の物件は元・古民家でした。建物が持つ歴史と素材感をどこまで活かし、どこを更新するかの判断がこの計画の核心です。天井や柱には長い年月を重ねた風合いがあり、それを壊してしまうと隠れ家としての魅力も失われてしまいます。そこで天井・柱などの既存部分はそのまま残し、新たに手を加える部分で空間のテーマを強化する方針としました。古民家の素材感を最大限に引き出しながら、地鶏専門の焼き鳥店にふさわしい落ち着きと個性を空間に加えていきました。

デザインのポイント

外壁は隠れ家の雰囲気に合わせて、墨色で岩のようなテクスチャをつけたオリジナルの左官仕上げを施工しました。路地に溶け込みながらも、確かな個性を放つよう、素材と色を丁寧に選んでいます。店内に入ると、2階の部屋の一部床を撤去して設けた吹抜けが目に飛び込んできます。古民家の天井高を最大限に活かしたこの吹抜けにより、外観の静けさとは対照的な開放感が生まれています。隠れ家でありながら、入った瞬間に広がる空間の余白が、訪れる人の期待を超える体験をつくり出しています。

予算感・スケジュールの目安

今回のような古民家を活用した2フロア構成の焼き鳥店（合計約19坪）で、店舗デザイン設計施工を行う場合、内装工事費の目安は一般的に800万〜1,500万円前後となることが多いです。古民家物件は建物の状態によって工事内容が大きく変わります。特に今回のような床撤去・吹抜け工事を伴う場合は、事前の建物調査が重要になります。物件契約後から開業までのスケジュールは、設計・施工あわせて約3〜5ヶ月前後が目安です。「古民家の魅力を活かした飲食店をつくりたい」「隠れ家のような雰囲気の店舗にしたい」——そんな段階からでも、ぜひお話しください。

こんな方に読んでほしい事例です

古民家を活用して飲食店を開業したい方、隠れ家感のある個性的な店舗づくりをしたい方、焼き鳥店や地鶏料理店の開業を検討している方、西院・右京エリアでの出店を考えている方に、特に参考にしていただける事例です。既存の建物の良さを残しながら、どう新しい価値を加えるかを考えるうえで、多くのヒントが詰まっています。

お店について

やきとり 来蕾鳥様は、京都・西院駅から程近い住宅街の路地に佇む、こだわりの地鶏料理が楽しめる焼き鳥店です。墨色の外壁と提灯の灯りが目印の、知る人ぞ知る大人の隠れ家として、地域に根ざした一軒となっています。ぜひ一度足を運んでみてください。