黒カフェ 様

観光地にあるカフェづくりでは、「人を集めること」だけでなく、「少し立ち止まりたくなる理由」をつくることが大切です。今回お手伝いさせていただいた黒カフェ様は、国内外から多くの人が訪れる錦市場エリアにありながら、慌ただしい街の流れから少し離れてゆっくりと過ごせる場所を目指して計画されました。銅板で焼くホットケーキやネルドリップの珈琲といった昔ながらの喫茶文化を大切にしながら、どこか懐かしく落ち着ける空間づくりを行っています。観光の合間にも、仕事帰りにも、ふらりと立ち寄りたくなるカフェです。

空間づくりの課題と方針

錦市場周辺は多くの観光客で賑わうエリアですが、その一方でゆっくり腰を落ち着けて過ごせる場所を求める方も少なくありません。今回の店舗づくりでは、回転率を重視したカフェではなく、「少し長居したくなる場所」をつくることがテーマになりました。料理や珈琲を楽しむだけでなく、席に座って過ごす時間そのものが心地良いと感じられること。そんな体験を支える空間づくりを目指しています。

デザインのポイント

店内は、どこか懐かしさを感じる喫茶店のような雰囲気を大切にしています。ゆったりと座れるソファベンチを設けるだけでなく、各テーブルには異なるチェアーをレイアウトしました。どの席に座るかによって見える景色や過ごし方が少しずつ変わり、訪れるたびに新しい楽しみ方が生まれます。カフェのデザインでは、単に席数を確保するだけではなく、「どんな時間を過ごしてもらいたいか」を考えることが重要です。黒カフェ様では、自分のお気に入りの席を見つけたくなるような居心地の良さを意識しています。

香りと時間を楽しむ喫茶空間

黒カフェ様の魅力は、空間だけではなく五感で楽しめることにもあります。店内に入ると、銅板で焼かれたホットケーキの香りや、ネルドリップで丁寧に淹れられた珈琲の香りが広がります。飲食店では視覚的なデザインに目が向きがちですが、実際には香りや音、空気感もお客様の記憶に残る大切な要素です。ショッピングの合間にひと息つく時間や、仕事終わりにゆっくり過ごす時間。そのどちらにも寄り添えるような、大人のための喫茶空間がつくられています。

予算感・スケジュールの目安

今回のような約17坪のカフェで、店舗デザイン設計施工を行い、客席計画や内装デザインまで含めて整える場合、一般的には800万〜1,500万円前後がひとつの目安になります。スケジュールは設備条件や工事内容によって異なりますが、目安としては2ヶ月〜4ヶ月前後で進められるケースが多くあります。カフェづくりでは、メニューだけでなく「どのような時間を提供したいか」を整理することが、空間づくりの方向性を決める重要なポイントになります。

こんな方に読んでほしい事例です

この事例は、カフェや喫茶店の開業を考えている方、観光地や商業エリアで落ち着いて過ごせる店舗をつくりたい方、空間全体で世界観を表現したい方に参考になる事例です。特に、「回転率だけでなく居心地を大切にしたい」「お気に入りの場所として選ばれる店をつくりたい」「昔ながらの喫茶文化を現代的に表現したい」という方にとって、多くのヒントが詰まっています。コトスタイルでは、物件探し、テナント仲介、店舗デザイン、設計施工、開業サポートまで一貫して行い、お店のコンセプトづくりからお手伝いしています。

お店について

黒カフェ様は、京都・錦市場エリアにオープンしたカフェです。銅板で焼くホットケーキやネルドリップ珈琲を楽しめるだけでなく、懐かしさを感じる店内でゆっくりとした時間を過ごすことができます。観光の途中にも、仕事帰りにも、思わず立ち寄りたくなる居心地の良さが魅力です。自分だけのお気に入りの席を見つけながら、ぜひゆったりとした時間を楽しんでみてください。